収穫した栗で甘～い！
●制作日
平成１９年９月
●制作日数
０．５日
●制作の動機
両親の畑にある栗の木に大量の栗が実り、使い切れないので、栗何かで作ろうと思った。また、９月１２日は戦争で死んだ祖父の７０回目の命日にあたり、仏様に供えるものとしてもよいのではないかと思った。
●材料
スイートポテトの作り方の書いてある料理本、 栗 大量（むいてから量ったら400gあった）、 砂糖 (何グラムか忘れた）、 バター （何グラムか忘れた結構大量）、 塩 少々、 生クリーム ４０ｇ、卵黄 ３個、みりん 少々
●作り方
- 採れた栗をゆでる。
- ゆであがった栗を包丁で半分に切り、中身を出す。
- うらごしする。
- バター、砂糖、塩（ほんの少し）を深めの鍋に入れ、弱火にかけてまぜる。
- まざったら、うらごしした栗を入れ、鍋の底からよく練り込む。
- よく練ったら、卵黄２個と生クリームまぜたものを少しづつ入れ、更に錬る。
- アルミの入れ物にバターを塗り、中身を入れ、上に卵黄とみりんをまぜたものをつや出しとして塗る。
- オーブンに入れ、２００度で１５分焼き、完成。
●工夫した点
スィートポテトのポテトの代わりに栗を使ってみようと思った発想。ほのかに栗の香りがして子供たちにも評判良し。ただし、作成直後は、若干パサパサ感があったが、母親によると、２日程度置いた後で食べたが、中身がしっとりとして更においしくなるとのこと。コーヒーとの相性抜群！
仏様にお供えして、７０年前に亡くなった祖父のことを想った。よい命日となった。
コメント